Wurst Gefüllte Zucchini

Sie werden diese mit Wurst gefüllten Zucchini- Boote lieben. Es ist eine großartige Möglichkeit, frische Zucchini im Sommer zu verbrauchen. Zucchinihälften einfach aushöhlen, mit einer leckeren Wurstmischung füllen und backen! Sehen Sie sich das Video an, das zeigt, wie Sie dieses Rezept herstellen, blättern Sie dann zum Ende dieses Beitrags und drucken Sie das Rezept aus, damit Sie es zu Hause machen können.

Sausage Stuffed Zucchini

Mein Sohn Brooks hat sich im Sommer ein neues Hobby angeeignet: Angeln. Er hat sich mit seinen Cousins ​​an der Ostküste und ihrem Nachbarn namens Eric zusammengetan. Eric hatte alle Arten von Ausrüstung, die er den Kindern zur Verfügung stellte, und er brachte ihnen bei, wie man Fische von den Docks und dem Bootsanleger von Bostons South Shore fängt. Brooks verbrachte viel Zeit mit Eric und diesen Angelruten in diesem Sommer. Er war auf einer Mission, um den größten Fisch der Welt zu fangen, und ich glaube, er hätte jeden Tag den ganzen Tag gefischt, wenn wir ihn gelassen hätten.

Brooks kam eines Tages vom Fischen nach Hause und erzählte uns, dass er bereits zu Abend gegessen hatte – Wurst gefüllte Zucchini-Boote – in Erics Haus. “Haben Sie gesagt, Zucchini Boats ??”, fragte ich ihn. “Ja”, sagte er.

Nun, Sie müssen verstehen, dass mein Junge kaum ein kleines Stück Zucchini essen würde, das in einer Schüssel Suppe schwimmt … geschweige denn ein ganzer ZUCCHINI, der mit Sachen gefüllt ist. Trotzdem kam er vom Fischen nach Hause und erzählte mir glücklich, wie sehr er Eric’s Stuffed Zucchini Boats liebte. Sicher war er nur höflich, richtig?

Zucchini

An diesem Punkt entschied ich, dass offensichtlich Eric offensichtlich in die Kategorie „Gott“ katapultiert wurde, weil er so großzügig mit seiner Zeit und seiner Angelausrüstung war. Brooks lebte in diesem Sommer für das Angeln, und Eric war sein Ticket, um mit seinen Cousins ​​Spaß zu haben.

Ich entschied, dass ich dieses gottähnliche Zucchini-Gericht, das Brooks so sehr liebte, einfach neu kreieren muss. Ich stellte ihm eine Reihe von Fragen zu dem, was in diesem magischen Zucchini-Boot hätte sein können, und er gab mir ein paar Tipps. Hier ist was ich erfunden habe …

Scooping out zucchini pulp

Ich kratzte die Innenseiten der Zucchini aus und rettete sie mit etwas Zwiebel, Knoblauch und süßer italienischer Wurst zum Braten. Ich habe die Mischung danach abgelassen, da die Zucchini viel Feuchtigkeit in die Mischung bringt. Dann mischte ich alles mit frischem Basilikum, Marinara-Sauce und Käse. Das ist es.

Sausage stuffed zucchini

Die Zucchini-Boote waren vollgestopft.

Sausage Stuffed Zucchini with cheese on top

Ein wenig Käse darüber gestreut.

Sausage Stuffed Zucchini

Und dann 30 Minuten lang gebacken.

Sausage Stuffed Zucchini

Ich habe diese mit Wurst gefüllten Zucchini-Boote über ein paar Parmesan-Reis serviert (genau das, was Sie in der Box gekauft haben – ein Quickie). Ich traute meinen Augen kaum, als ich beobachtete, wie Brooks Bisse nach Bissen meiner Zucchini-Boote aß. Das Kiddo sagte, er liebe sie und verschlang mehr als einen.

Ich denke, dass ich Eric nächsten Sommer ein paar Kekse backen muss, um ihm für all das Angeln zu danken. Vor allem aber, um ihm zu danken, dass er einen köstlichen Weg gefunden hat, meinen Sohn dazu zu bringen, Zucchini zu essen und zu genießen. Yay für Eric!

Wenn Sie nach mehr Rezepten suchen, die Zucchini verwenden, können Sie auch meine Zucchini-Beef-Enchiladas oder diese geröstete Zucchini mit Knoblauch genießen. Ananas-Zucchini-Brot und gebackene Parmesan-Zucchini-Pommes sind ebenfalls eine gute Wahl.

Wurst Gefüllte Zucchini

Eine großartige Möglichkeit, Ihre frische Zucchini im Sommer zu verbrauchen!

6 zucchini boats Portionen 6 Zucchini-Boote
  • medium (8-inch) zucchini, end trimmed 3 mittelgroße Zucchini (8 Zoll) , am Ende geschnitten
  • cup finely chopped onion 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • medium garlic cloves, minced 3 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
  • pound lean turkey sweet Italian sausage Süße italienische Wurst mit 3/4 Pfund magerer Truthahn
  • cup shredded Parmesan cheese 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
  • cup shredded mozzarella cheese 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • cup tomato- basil marinara sauce 1/2 Tasse Tomaten-Basilikum-Marinara-Sauce
  • tablespoons chopped fresh basil 3 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
  • zusätzlicher Käse darüber streuen
  • Salz und Pfeffer
  1. Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Sprühen Sie eine 13×9-Zoll-Backform mit Antihaftspray.

  2. Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um die Innenseiten jeder Zucchinihälfte – das Fruchtfleisch – auszukratzen. Zerkratzen Sie die Zucchini nicht bis zur Haut – machen Sie einfach eine tiefe Tasche, in der Sie die Füllung platzieren können. Speichern Sie das Fruchtfleisch und hacken Sie es.

  3. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und sprühen Sie sie mit Antihaftspray. Fügen Sie das Zucchini-Fruchtfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch und die Wurst hinzu. Kochen Sie 4 bis 6 Minuten zusammen und rühren Sie häufig, bis die Zwiebeln weich werden und die Wurst durchgebraten ist. Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um die überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Übertragen Sie die Fleischmischung in eine mittlere Schüssel.

  4. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Käse zusammen. Entfernen Sie zwei Esslöffel Käse und legen Sie sie beiseite. Fügen Sie den Rest des Käses zusammen mit der Marinara-Sauce und dem Basilikum der Fleischmischung hinzu. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

  5. Teilen Sie die Fleischmischung zwischen den ausgehöhlten Zucchini, füllen und mischen Sie in jede. Legen Sie die gefüllte Zucchini in die vorbereitete Pfanne und streuen Sie den reservierten Käse darüber.

  6. Backen Sie 30 Minuten oder bis durchgebacken und zart.

  • GEWICHT-WATCHERS-PUNKTE PRO ZUCCHINI-BOOT: Freestyle SmartPoints: 4, SmartPoints: 4, Punkte Plus-Programm: 6, Altes Punkte-Programm: 5
  • Diese sind köstlich für sich, aber sie werden auch gut über Kräuterreis serviert.
  • Wenn Sie dieses Rezept als glutenfrei zubereiten, verwenden Sie unbedingt Wurst- und Marinara-Sauce, die als GF bekannt ist.

Nährwertangaben

Wurst Gefüllte Zucchini

Menge pro Portion (1 Zucchini-Boot)

Calories from Fat 81 Kalorien 177 Kalorien aus Fett 81

% Täglicher Wert*

14% Gesamtfett 9g 14%

20% Gesättigtes Fett 4g 20%

15% Cholesterin 44 mg 15%

34% Natrium 825 mg 34%

12% Kalium 413 mg 12%

3% Gesamtkohlenhydrate 8g 3%

4% Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 5 g

30% Protein 15g 30%

10.2% Vitamin A 10,2%

40.6% Vitamin C 40,6%

17.1% Kalzium 17,1%

33.8% Eisen 33,8%

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Hinweis: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2012 veröffentlicht. Der Beitrag wurde aktualisiert und im Jahr 2018 erneut veröffentlicht.

Wurst Gefüllte Zucchini-Boote Rezept: 241 Kalorien pro Portion und 4 Weight Watchers SmartPoints (pro Boot). Rezept von

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