Süßkartoffel-Hasch mit perfekten Spiegeleiern

Hier ist ein neuer Favorit zum Frühstück: Süßkartoffel-Haschisch mit perfekten Spiegeleiern

Süßkartoffel-Hasch mit perfekten Spiegeleiern

Ich habe Müsli seit ungefähr einem Monat getrunken und es hauptsächlich durch Eier ersetzt. Ich bin verrückt nach diesem gesunden Frühstücksrezept – ein Bett aus köstlichem und buntem Gemüse, das mit perfekt gebratenen Eiern gekrönt ist… es ist eine gute Möglichkeit, den Tag richtig zu beginnen. Ich mache dieses Rezept ernsthaft jeden zweiten Tag zum Frühstück. Ich liebe es!

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Beginnen Sie dieses Rezept, indem Sie Zwiebeln, Zucchini und Süßkartoffel in etwas Butter, Ghee oder Kokosöl braten. Ich rühre sie gerne um, bis sie sehr weich und leicht gebräunt ist.

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Dann fügen Sie gehackte Spinat- und Kirschtomaten hinzu und garen diese auch weich. Der gesamte Sauté-Vorgang dauert nur etwa 7 Minuten.

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Sobald Ihr Gemüse fertig ist, braten Sie die Eier an. Ich kaufe seit einiger Zeit Egglands beste Eier. Ich mag es, dass sie länger frisch bleiben als gewöhnliche Eier, 25% weniger gesättigtes Fett und mehr als das Doppelte der Omega-3-Fettsäuren haben.

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Um perfekte Spiegeleier zuzubereiten: Ich schmelze etwas Butter, Ghee oder Kokosnussöl in einer kleinen Pfanne… dann füge ich meine Eier hinzu Protokoll).

Perfekte Spiegeleier

Sie kommen jedes Mal perfekt heraus…

Süßkartoffelhasch mit perfekten Spiegeleiern - von

… Nur ein bisschen flüssig drinnen. So mag ich sie! Dieses Frühstück ist reichhaltig und rundum gut für Sie. Egglands beste Eier sind voll mit gesundem Eiweiß und mehr Vitaminen und Mineralstoffen, die wir im Vergleich zu gewöhnlichen Eiern benötigen. Das ist gut zu wissen, da ich normalerweise sehr aktiv bin und morgens mit Hund spazieren gehe. Dies ist mein Lieblingsrezept für das Frühstück dieser Tage!

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One serving Ausbeute: Eine Portion

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 7 Minuten

Zutaten:
  • 2 Teelöffel Butter, Ghee oder Kokosöl – geteilt
  • 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 1/3 Tasse)
  • 1 kleine Zucchini, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
  • 1/2 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
  • 1 Tasse gehackter frischer Spinat
  • 1/2 Tasse kleine Kirschtomaten (oder halbierte normale Kirschtomaten)
  • 2 große Eier von Eggland’s Best
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Richtungen:
  1. Gewünschtes Kochfett in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln, Zucchini und Süßkartoffeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie Spinat und Tomaten hinzu und rühren Sie, bis der Spinat welkt. Beiseite legen.
  2. In einer kleinen Pfanne das gewünschte Fett bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Eier hinzu, legen Sie einen Deckel darauf und achten Sie darauf, dass die Eier die gewünschte Gabe haben.
  3. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Spiegeleiern belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Ernährung:
  • Dieses Rezept enthält 6 Weight Watchers Freestyle SmartPoints . Sie können das Ganze essen!

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Offenlegung: Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Eggland’s Best erstellt. Ich schreibe nur über Produkte, die ich bereits in meiner Küche verwende – und dies ist eines davon! behält die volle redaktionelle Kontrolle über die auf dieser Website veröffentlichten Inhalte. Alle Gedanken, Meinungen und Produktbegeisterung sind wie immer meine eigenen.

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