Nektarinen-Kaffee-Kuchen

Schnappen Sie sich frische, reife Nektarinen und machen Sie diesen Nektarinen-Kaffeekuchen .

Nectarine Coffee Cake

Ich habe mich schon immer in diesen Nektarinen-Kaffeekuchen verliebt. Ich nehme an, es beginnt alles mit meiner Liebe zu Nektarinen im Allgemeinen. Wenn Sie so viel Glück haben, sie auf ihrem Höhepunkt der Reife abzuholen – absolut süss und nur ein wenig nachgeben, dann sind sie perfekt zum Essen und Genießen.

In den Sommermonaten habe ich an den meisten Tagen der Woche eine Nektarine zum Naschen. Und ich liebe es, Salate, Haferflocken und Rezepte wie diesen Nektarinen-Kaffeekuchen mit Nektarinen zu ergänzen.

Slice of Nectarine Coffee Cake

Sie können den Aufruf hier sicherlich sehen. Ein nach Zitronen duftender Kaffeekuchen ist voll mit frischen Nektarinenscheiben. Es ist wundervoll!

Kaffeekuchen ist eine Art lockerer Begriff. Ich würde sagen, dieser Nektarinen-Kaffeekuchen eignet sich gut zum Frühstück, Brunch, Dessert oder zum Naschen. Verdammt noch mal, ich esse vielleicht sogar eine Scheibe mit einem Glas Rosé und nenne es Abendessen, wenn sonst niemand hinschaut!

Nectarine Coffee Cake

Schnappen Sie sich einige schöne Nektarinen, bevor sie in den kühleren Monaten verschwinden, und backen Sie diesen Nektarinen-Kaffeekuchen. Sie werden es nicht bereuen!

Wenn Sie nach weiteren Rezepten suchen, die Nektarinen verwenden, können Sie auch meinen gegrillten Lachs mit Nektarinen-Zwiebel-Relish oder diese Sunset-Sangria genießen. Nektarine Freezer Jam ist auch eine leckere Idee!

Nektarinen-Kaffee-Kuchen

Ein schöner Kuchen für den Sommer!

KUCHEN:

  • cup (1 stick) unsalted butter, at room temperature ½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • cup granulated white sugar 3/4 Tasse granulierter Weißzucker
  • large eggs 2 große Eier
  • tablespoon freshly squeezed lemon juice 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • teaspoons finely grated lemon zest 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • cups self-rising flour 1 1/4 Tassen selbststeigendes Mehl
  • medium (1 3/4 pounds) nectarines, halved (each half cut into 4 slices– ok to leave skin on or not) 5 mittlere (1 3/4 Pfund) Nektarinen, halbiert (jede Hälfte in 4 Scheiben geschnitten – ok, um die Haut zu belassen oder nicht)

BELAG:

  • tablespoons granulated white sugar 3 Esslöffel granulierter raffinierter Zucker
  • teaspoon ground cinnamon 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  1. Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Butter eine 9-Zoll-Springform Pfanne großzügig.

  2. Mit einem elektrischen Mixer die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis alles vermischt ist. Eier 1 nacheinander schlagen, dann den Zitronensaft und die Zitronenschale. Mehl einrühren, bis alles glatt ist. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne.

  3. Ordne genug Nektarinenscheiben auf dem Teig in konzentrischen Kreisen an, um sie vollständig abzudecken; drücken Sie leicht, um zu haften. Für das Topping Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen. Über den Kuchen streuen.

  4. Backen Sie, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte eingelegter Tester 40 Minuten bis 1 Stunde sauber austritt. Um den Kuchen schneiden, um sich zu lösen; Entfernen Sie die Pfannenseiten.

  5. Kuchen leicht warm oder bei Raumtemperatur servieren.

  • * Dies kann auch mit weißen Nektarinen oder etwa sechs großen Pflaumen oder Pluots gemacht werden. Bei Verwendung von Pflaumen oder Pluots sollte die Backzeit auf 30 bis 40 Minuten reduziert werden.
  • * Es ist großartig, serviert mit Schlagsahne oder Eis.

Nährwertangaben

Nektarinen-Kaffee-Kuchen

Menge pro Portion (1 Stück)

Calories from Fat 117 Kalorien 320 Kalorien aus Fett 117

% Täglicher Wert*

20% Gesamtfett 13g 20%

35% Gesättigtes Fett 7g 35%

26% Cholesterin 77 mg 26%

1% Natrium 19 mg 1%

6% Kalium 215 mg 6%

16% Gesamt Kohlenhydrate 47g 16%

8% Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 30 g

8% Protein 4g 8%

14.3% Vitamin A 14,3%

7.3% Vitamin C 7,3%

2.1% Calcium 2,1%

3.6% Eisen 3,6%

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Hinweis: Dieses Rezept wurde ursprünglich 2008 veröffentlicht. Es wurde 2018 bearbeitet und erneut veröffentlicht.

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