Lachspasta

Ich bin verrückt nach Nudeln. Und ich bin verrückt nach Lachs. So macht es Sinn , dass ich verrückt nach diesem Lachs Pasta Rezepte bin. Dies ist eine Vollkorn-Penne-Pasta mit frischem Lachs, Erbsen, Schalotten, einer leichten Sahnesauce und Parmesankäse.

Bowl of Salmon Pasta

Mein unendliches Streben nach Gesundheit und Wohlbefinden bedeutet, dass ich dieses Jahr kleine Änderungen in meinen Essgewohnheiten vornehme. So weit, so gut… ich muss weniger Zucker essen, mehr Obst und Gemüse essen und gesunde Körner wie Quinoa für weißen Reis verwenden. Für mich sind das positive, gesunde Veränderungen.

Salmon pasta prep

Es gibt nichts, was meine Familie mehr liebt als ein reichhaltiges und cremiges Nudelrezept. Ich habe diese mit einer leichteren Rahmsauce etwas aufgehellt und die Vollkornnudeln verwendet, um sie insgesamt gesünder zu machen. Ich benutze gerne Nudeln mit einem Loch (wie diese Penne), weil die Sauce in die Mitte der Nudel gelangen kann, und das macht das Gericht einfach nur lecker!

Salmon Pasta

Ich erwartete von meiner Familie, etwas über die Pasta zu sagen… dass es komisch oder gesund schmeckte oder „nicht normal“ war. Ich hörte keinen Piep. Sie liebten das Pasta-Getreide und alles, aßen jeden letzten Bissen und kämpften um die Reste! Ich würde sagen, das ist ein kleiner Sieg!

Hier sind ein paar weitere Lachsrezepte, die Sie mögen könnten:

Lachspasta

Dies ist ein köstliches Vollkornnudelrezept mit einer leichten, cremigen Sauce und frischem Lachs.

  • cups whole wheat penne pasta 2 Tassen Vollkorn-Penne-Nudeln
  • tablespoon olive oil 1 Esslöffel Olivenöl
  • cloves garlic, minced 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • ounces salmon, skin removed and cut into 2-inch strips 12 Unzen Lachs, Haut entfernt und in 2-Zoll-Streifen geschnitten
  • cup frozen peas, thawed 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • large shallot, finely chopped 1 große Schalotte, fein gehackt
  • tablespoons butter 2 Esslöffel Butter
  • tablespoons all purpose flour 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • cup milk 1/2 Tasse Milch
  • cup cream 1/2 Tasse Sahne
  • cup shredded Parmesan cheese 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • for serving mehr Parmesan zum servieren
  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen (manchmal dauert es etwas länger, bis Vollkornnudeln weich werden). Abtropfen lassen und beiseite stellen.

  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie bis es duftet (ca. 1 Minute). Fügen Sie die Schalotten, Lachs und Erbsen hinzu. Rühren und kochen, bis der Lachs durchgebraten ist und die Schalotten weich sind.

  3. In einem kleinen Topf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Mehl aufschlagen und rühren, bis es leicht gebräunt ist. Mischen Sie langsam die Milch und Sahne. Rühren Sie weiter über Hitze, bis es anfängt zu kochen und etwas zu verdicken. Vom Herd nehmen, Parmesan, Salz und Pfeffer (abschmecken) hinzufügen und umrühren, bis der Käse in die Sauce geschmolzen ist.

  4. Fügen Sie die Pasta und die Sauce mit dem Lachs in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Mischung zusammen. Hitze bis alles aufgewärmt ist. Auf vier Schüsseln verteilen, mit Parmesan (falls gewünscht) und zusätzlich Salz und Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben

Lachspasta

Menge pro Portion (1 Portion)

Calories from Fat 279 Kalorien 791 Kalorien aus Fett 279

% Täglicher Wert*

48% Gesamtfett 31g 48%

65% Gesättigtes Fett 13g 65%

37% Cholesterin 111 mg 37%

9% Natrium 209 mg 9%

16% Kalium 576 mg 16%

28% Gesamtkohlenhydrate 85g 28%

40% Ballaststoffe 10g 40%

Zucker 6 g

74% Protein 37g 74%

20.5% Vitamin A 20,5%

18.4% Vitamin C 18,4%

14.6% Kalzium 14,6%

8% Eisen 8%

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Lori Lange von Recipe Girl

Lori Lange Treffen Sie den Autor: Lori Lange

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