Griechisches Panzanella Salat Rezept

Frisch, würzig und leicht… .Dieser griechische Panzanella- Salatrezept ist ein fantastischer Hauptgangsalat für die wärmeren Monate. Knackiges Gemüse wird mit knusprigen, gewürzten Croutons und einer zingy Zitronenvinaigrette zubereitet, die einen Salat kreiert, den jeder lieben wird.

Greek Panzanella Salad on a White Plate

Ich liebe es, frische Salate zu finden, die in meinem örtlichen Lebensmittelladen zubereitet werden, aber manchmal ist das, was ich in der Deli-Kiste finde, etwas fragwürdig: als ob es seit der Reagan-Regierung dort saß. Aber eines Tages sah ich einen griechischen Salat neben dem Makkaroni-Salat und die Farben waren hell, lebendig und frisch! Es hat buchstäblich meinen Namen aus dem Fall gerufen. Tomaten, Gurken, Paprika, KÄSE… .LEBEN! OMG… .es war einfach fantastisch, und was mich wirklich verkaufte, war, dass es keinen Salatkopf in diesem Salat gab. Es gibt also den Beweis, dass ein Salat ein Salat sein kann, ohne dass grünes Zeug darin ist. Ich kaufte einen großen Behälter mit dem griechischen Salat und eilte nach Hause, um alles zu essen, bevor jemand nach Hause kam, also musste ich mich nicht teilen.

Was ich an diesem griechischen Salat am meisten liebte, war, dass es so einfach war, zu Hause zu machen. Am Ende habe ich es mehrmals in der Woche gemacht und dann entschied ich mich, es war an der Zeit, es etwas aufzufrischen. Zu dieser Zeit wurde der griechische Panzanella-Salat geboren. Knusprige, herby Croutons, die mit demselben Gemüse, Oliven, Feta und würzigem Dressing geworfen wurden, in das ich mich vor vielen Jahren verliebt habe. Die Croutons saugen alle Säfte aus dem Dressing und Gemüse auf und tragen zu ihrem bereits süchtig machenden Geschmack bei.

Greek Panzanella Salad with Vinaigrette

Der griechische Panzanella-Salat ist eine fantastische Ergänzung zu jeder Party, zum Kochen oder Duschen in den wärmeren Monaten. Ich mache das besonders gerne, wenn Tomaten auf ihrem Höhepunkt sind und die Frische dieses ohnehin fabelhaften Salats ergänzen!

Sie können die Croutons im Voraus zubereiten und dann ein paar Stunden vor dem Servieren in den Salat werfen, um alles Zeit zum Tanzen zu lassen, sich zu unterhalten und glücklich zu sein.

Greek Panzanella Salad

Ich mag dieses griechische Panzanella-Salat-Rezept als Beilage mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Es ist auch großartig als Hauptgangsalat. Wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, werfen Sie eine Handvoll knusprige Kichererbsen oder ausgespülte weiße Bohnen aus der Dose! Dies ist eine großartige Möglichkeit, um Ihre Kalorien in Schach zu halten, ohne “nur einen Salat” zu essen.

Und wenn Sie auf Kohlenhydrate achten, können Sie die Croutons wie die ursprüngliche Inspiration für dieses Gericht einfach weglassen: den griechischen Salat aus dem Lebensmittelgeschäft.

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Griechischer Panzanella-Salat

Der griechische Panzanella-Salat ist eine schnelle und einfache Beilage für alle Ihre Sommerpartys! Es ist auch ein lustiges leichtes Mittagessen mit Aromen, die so süchtig und frisch sind!

SALAT:

  • cups bread cubes 3 Tassen Brotwürfel
  • tablespoons olive oil 2 Esslöffel Olivenöl
  • tablespoon Greek seasoning 1 Esslöffel griechisches Gewürz
  • teaspoon kosher salt 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • English cucumber, cut lengthwise and sliced 1 englische Gurke, längs geschnitten und in Scheiben geschnitten
  • pint grape tomatoes 1 Pint Traubentomaten
  • yellow bell pepper, diced 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • red onion, diced 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • ounces feta cheese, cut into bite-sized pieces 8 Unzen Feta-Käse, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • ounces whole pitted Kalamata olives 4 Unzen ganze entkernte Kalamata-Oliven

DRESSING:

  • Saft und Schale einer Zitrone
  • tablespoon dried oregano 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • tablespoon whole grain mustard 1 Esslöffel Vollkornsenf
  • cup extra virgin olive oil Natives Olivenöl extra 1/2 Tasse
  1. Ofen vorheizen auf 400 Grad F.

  2. Legen Sie die Brotwürfel in eine große Schüssel. Olivenöl über das Brot geben und mit Gewürzen und Salz bestreuen. Werfen, um zu kombinieren. Legen Sie die Brotwürfel auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  3. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die restlichen Salatzutaten (Gurke durch Oliven).

  4. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, -schale, Oregano und Senf vermischen. Während das Schneebesen ständig geschlagen wird, träufeln Sie das Olivenöl ein, bis es gründlich vermischt ist. Das Dressing über den Salat gießen und würfeln.

  5. Fügen Sie die Brotwürfel zum Salat hinzu und werfen Sie sie in den Mantel. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Nährwertangaben

Griechischer Panzanella-Salat

Menge pro Portion (1 Portion)

Calories from Fat 225 Kalorien 293 Kalorien aus Fett 225

% Täglicher Wert*

38% Gesamtfett 25g 38%

35% Gesättigtes Fett 7g 35%

8% Cholesterin 25 mg 8%

32% Natrium 761 mg 32%

6% Kalium 214 mg 6%

4% Gesamtkohlenhydrate 11g 4%

8% Ballaststoffe 2g 8%

Zucker 3 g

12% Protein 6g 12%

11% Vitamin A 11%

8.4% Vitamin C 8,4%

19.3% Calcium 19,3%

7.8% Eisen 7,8%

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Kellie Hemmerly

Kellie Hemmerly Treffen Sie den Autor: Kellie Hemmerly

Kellie ist der Schöpfer von The Suburban Soapbox, einem Food- und Lifestyle-Blog. Als vielbeschäftigte Mutter von zwei Jahren und ehemalige Marketingmanagerin erstellte sie ihre Website als Möglichkeit, Rezepte und hausgemachte DIY-Tricks mit ihren Unternehmensmitarbeitern zu teilen. Kellie ist ständig auf der Suche nach dem schnellsten und schmackhaftesten Abendessen, das jede Familie lieben wird, auch die wählerischsten Esser. Ihre Rezepte sind narrensicher und eignen sich für ein schnelles Abendessen unter der Woche und für einfache Unterhaltung. Als Liebhaberin von Reisen, Wein, Butter, Schokolade und Käse (in dieser Reihenfolge) findet Kellie Inspiration für ihre Kreationen, die sie überall hin bringt.

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