Gegrillte Wassermelonen-Pizza mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola

Erfrischend und süß, gegrillte Wassermelonen-Pizza mit Blaubeeren, Parmesan und Rucola ist eine witzige Variante der traditionellen Pizzatorte . Einfach zu machen, dies ist ein Sommer-Muss für jede Party in dieser Saison.

Gegrillte Wassermelonen-Pizza mit Blaubeeren, Parmesan und Rucola von

Der Sommer wäre ohne die saftige Güte einer großen, reifen Wassermelone nicht vollständig. Es ist etwas, wonach ich mich sehne, wenn das Wetter warm wird, und ein Biss kann die Auswirkungen eines glühenden heißen Tages völlig ablenken. Ich erinnere mich an lange Sommertage, als ich im Wald hinter meinem Haus spielte und stundenlang herumwanderte, um zu erforschen… aber als ich hörte, wie die Grillen anfingen zu zirpen, und das Funkeln des ersten Blitzefehlers entdeckt wurde, wusste ich, dass es Zeit war, nach Hause zu fahren. Als ich die Haustür erreichte, wartete immer ein Teller mit gekühlten Wassermelonenkeilen auf mich. Die beste Form der Hydratation… meiner Meinung nach.

Mein kleiner Junge hat die gleiche Liebe zur Wassermelone wie ich… aber er verbringt seine Tage im Pool, nicht weit vom Haus entfernt. Ich biete immer noch Teller mit gekühlten Wassermelonenkeilen als gesunden Snack an… aber die Erwachsenen spielen gerne etwas mehr mit ihrem Essen. Und so entstand diese gegrillte Wassermelonen-Pizza mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola.

Gegrillte Wassermelonen-Pizza mit Blaubeeren, Parmesan und Rucola von

Man könnte meinen, eine gegrillte Wassermelone würde ihre Saftigkeit verlieren … aber das ist nicht die Ursache. In der Tat fühle ich, dass es den Geschmack tatsächlich verbessert, so etwas wie ein Freisetzungsmechanismus, der sie bei Geschmack scheinbar zum Bersten bringt.

Auf der Außenseite befinden sich karamellisierte Zuckerstücke aus den Grillrosten, die eine lustige, schmackhafte Textur schaffen und DANN können Sie mit allem, was Sie mögen, toppen. Für dieses Rezept habe ich unsere Pizza mit einem Haufen Baby-Rucola, ein paar geschnittenen Kirschtomaten, Blaubeeren und Parmesan rasiert. Die Salzigkeit ist hier absolut auf dem Punkt…. Überspringen Sie es nicht, es gehört einfach dazu.

Gegrillte Wassermelonen-Pizza mit Blaubeeren, Parmesan und Rucola von

Für ein pfeffriges Finish mit etwas Olivenöl beträufeln und darin graben. Diese gegrillte Wassermelonen-Pizza ist die perfekte leichte Mahlzeit oder eine großartige Möglichkeit, einen Sommergrill als gesunde Vorspeise zu beginnen.

Ich esse einfach die ganze Pizza selbst als Abendessen an einigen Abenden… und ich fühle mich nicht mal schlecht dabei. Und eigentlich… warum sollte ich? Es ist Obst, es ist gesund und es ist Sommer. Oh … und es dauert nur etwa 10 Minuten, um vom Anfang bis zum Ende zu kommen. Jetzt … mach es!

Gegrillte Wassermelonen-Pizza mit Blaubeeren, Parmesan und Rucola von

6 servings Ausbeute: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Zutaten:
  • 1 dicke Scheiben-Wassermelone (etwa 1 1/2 Zoll dick)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Tassen Baby Rucola
  • 1 Tasse Blaubeeren
  • 1 Tasse geschnittene Kirschtomaten
  • 1/2 Tasse rasierter Parmesan
Richtungen:
  1. Grill vorheizen.
  2. Beide Seiten der Wassermelonenscheibe mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Legen Sie die Wassermelonenscheibe auf die Grillroste und köcheln Sie sie für 2 bis 3 Minuten.
  4. Drehen Sie die Scheibe um und grillen Sie sie für weitere 2 Minuten.
  5. Übertragen Sie die Wassermelone auf eine Platte und schneiden Sie sie in 6 Keile.
  6. Mit Rucola, Blaubeeren, Tomaten und Parmesan bestreuen.
  7. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
  8. Sofort servieren.
Ernährung:
  • 3 Weight Watchers Freestyle SmartPoints pro Portion.

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Kellie Hemmerly

Kellie Hemmerly Treffen Sie den Autor: Kellie Hemmerly

Kellie ist der Schöpfer von The Suburban Soapbox, einem Food- und Lifestyle-Blog. Als vielbeschäftigte Mutter von zwei Jahren und ehemalige Marketingmanagerin erstellte sie ihre Website als Möglichkeit, Rezepte und hausgemachte DIY-Tricks mit ihren Unternehmensmitarbeitern zu teilen. Kellie ist ständig auf der Suche nach dem schnellsten und schmackhaftesten Abendessen, das jede Familie lieben wird, auch die wählerischsten Esser. Ihre Rezepte sind narrensicher und eignen sich für ein schnelles Abendessen unter der Woche und für einfache Unterhaltung. Als Liebhaberin von Reisen, Wein, Butter, Schokolade und Käse (in dieser Reihenfolge) findet Kellie Inspiration für ihre Kreationen, die sie überall hin bringt.

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