Garnelen- und Gemüsesalat

Dieser Garnelen- und Gemüsesalat ist ein Salat voller frischem Gemüse, gewürzt mit einer einfachen Dijon-Vinaigrette und mit Garnelen belegt.

bowl of shrimp and vegetable salad

Wenn Sie nach einem schönen, knackigen Salat suchen, der absolut voll mit Gemüse ist, dann ist dieser Salat genau das Richtige für Sie. Grüne Bohnen, Sellerie, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Basilikum, Paprika und Gurken sind alle in diesem Salat!

Garnelen und schwarze Oliven werden zusammen mit der Vinaigrette hinzugefügt. Es ist einfach und lecker!

shrimp and vegetable salad

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Garnelen- und Gemüsesalat

Schöner, sommerlicher Gemüsesalat mit Garnelen.

  • pounds medium cooked shrimp 2 Pfund mittel gekochte Garnelen
  • cup freshly squeezed lemon juice 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • teaspoon salt 1 Teelöffel Salz
  • teaspoon freshly ground black pepper 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • teaspoons Dijon mustard 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • cup extra virgin olive oil Natives Olivenöl extra für 3/4 Tassen
  • pound cooked green beans, cut into 1-inch pieces 1 Pfund gekochte grüne Bohnen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • bunch celery, sliced 1/4-inch thick 1 Bund Sellerie, 1/4-Zoll dick geschnitten
  • bunch green onions, thinly sliced 1 Bund Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • medium green or red bell pepper, cut into 1/4-inch slices 1 mittelgrüne oder rote Paprika, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden
  • medium hothouse cucumber, peeled, quartered, and sliced 1 mittlere Treibhausgurke, geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • pint pear tomatoes, halved 1/2 Pint Birnen-Tomaten, halbiert
  • cup pitted black olives, halved 1 Tasse entsteinte schwarze Oliven, halbiert
  • bunch chives, thinly sliced 1 Bund Schnittlauch, dünn geschnitten
  • cup fresh basil leaves, torn into small pieces 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, in kleine Stücke gerissen
  1. Garnelen in eine flache Schüssel geben und beiseite stellen.

  2. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf in einer mittelmischenden Schüssel mischen und verrühren. In einem langsamen Strahl mit dem Öl verquirlen, damit sich der Verband nicht löst.

  3. Gießen Sie sofort die Hälfte des Verbandes auf die Garnele. Garnele und Dressing mit einem Gummispachtel zusammenfalten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind. Bedecken und kühlen.

  4. Alle übrigen Zutaten in einer großen Rührschüssel mischen und den restlichen Verband mit einem großen Gummispachtel unterheben. Bedecken und kühlen.

  5. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren die Garnele in den Gemüsesalat geben und mit einem Gummispachtel zusammenfalten. Schmecken Sie zum Würzen und fügen Sie nach Bedarf Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu. Sofort servieren.

  • * Wenn Sie dieses Rezept als GLUTENFREI vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie eine Marke von Dijon verwenden, die als GF gekennzeichnet ist.

Nährwertangaben

Garnelen- und Gemüsesalat

Menge pro Portion (1 Portion)

Calories from Fat 216 Kalorien 364 Kalorien aus Fett 216

% Täglicher Wert*

37% Gesamtfett 24g 37%

15% Gesättigtes Fett 3g 15%

95% Cholesterin 285 mg 95%

62% 1497 mg Natrium 62%

16% Kalium 551 mg 16%

3% Gesamtkohlenhydrate 10g 3%

16% Ballaststoffe 4g 16%

Zucker 5 g

50% Protein 25 g 50%

33.6% Vitamin A 33,6%

54% Vitamin C 54%

23.3% Kalzium 23,3%

20.8% Eisen 20,8%

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Lori Lange von Recipe Girl

Lori Lange Treffen Sie den Autor: Lori Lange

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