Frischer Mais- und Tomatensalat mit Balsamico-Basilikum-Dressing

Hier ist ein einfaches Sommer-Salatrezept mit frischem Maiskolben: Frischer Mais- und Tomatensalat mit Balsamico-Basilikum-Dressing

Frischer Mais- und Tomatensalat mit Balsamico-Basilikum-Dressing

Wenn Sie im Sommer frischen Mais bekommen können, sollten Sie sich als eine glückliche Person betrachten. In der Hochsaison ist es normalerweise reichlich und billig, und die lokalen Bauernmärkte sind der beste Ort, um guten Mais zu finden. In diesem Rezept werden sowohl frischer Mais als auch Tomaten gefeiert. Suchen Sie also auch nach süßen Tomaten!

Frischer Mais- und Tomatensalat mit Balsamico-Basilikum-Dressing-Rezept von

Dieser Salat wird mit einem einfachen hausgemachten Balsamico-Basilikum-Dressing zubereitet. Es ist ein schöner Beilagensalat für gegrilltes Fleisch und Hühnchen.

8 servings Ausbeute: 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 7 Minuten

Zutaten:

Salat:

  • 1 Teelöffel Salz
  • 6 mittlere Ohren frischer Mais
  • 1 1/2 Tassen halbierte Birnen- oder Kirschtomaten
  • frisches Basilikum zum Garnieren

Dressing:

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1/2 Teelöffel granulierter Weißzucker
  • 1/2 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 6 große frische Basilikumblätter, gehackt
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Richtungen:
  1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie Salz und Mais hinzu. 5 Minuten kochen lassen, dann die Maiskolben zum Abkühlen und Trocknen auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller geben. Wenn sie abgekühlt sind, schneiden Sie die Kerne vom Kolben und übertragen Sie die Kerne in eine mittelgroße Schüssel. Tomaten einrühren. Kühlen Sie, während Sie den Verband machen.
  2. Dressing vorbereiten: In einem kleinen Topf Olivenöl, Balsamico, Zucker, Maisstärke, Oregano und Basilikum mischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Verband etwas verdickt (2 bis 3 Minuten). Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Abkühlung beiseite stellen.
  3. Nach dem Servieren das Dressing auf den Salat geben und leicht würfeln. Wenn gewünscht, mit Basilikum garnieren.
Ernährung:
  • Nährwertangaben pro Portion (Rezept in 8 gleiche Portionen aufgeteilt) – Nährwertangaben enthalten nicht das zugesetzte Salz im Rezept: Kalorien 128, Gesamtfett 7,9 g, gesättigtes Fett 1,1 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 13,3 mg, Kalium 182 mg, Kohlenhydrate 15,1 Diätetische Faser 2,2 g, Zucker 3,2 g, Protein 2,4 g
  • Weight Watchers Punkte pro Portion: Freestyle SmartPoints: 2, Original SmartPoints: 5, PointsPlus: 4, Altes Programm: 3

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Lori Lange von Recipe Girl

Lori Lange Treffen Sie den Autor: Lori Lange

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