Einfache Linsensuppe

Hier ist eine tröstende Mahlzeit für Sie: Einfache Linsensuppe

Einfache Linsensuppe

Von den unzähligen Suppenrezepten, die ich in diesem Winter ausprobiert habe, ist dieses einfache Linsensuppenrezept mein Favorit. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das über jedes Suppenrezept gesagt habe, das ich gemacht habe, aber ich liebe dieses sehr. Die Linsen sind gesund und sättigend. Es ist die perfekte Suppe, die Sie an einem Sonntagnachmittag zubereiten können, und im Kühlschrank für die Woche aufbewahren, um täglich eine Tasse zum Mittagessen auszuheben.

Einfache Linsensuppe Rezept - von

Diese Suppe ist auch für Weight Watchers freundlich. Eine Portion ist fast 2 Tassen – 261 Kalorien und ZERO Weight Watchers Freestyle SmartPoints. Ich werde dieses immer wieder machen!

8 servings (1 3/4 cups per serving) Ertrag: 8 Portionen (1 3/4 Tassen pro Portion)

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten:
  • 10 Tassen reduzierte Natriumrinderbrühe
  • 1 Pfund getrocknete Linsen, übergeholt, gespült und abgelassen
  • 4 große Karotten, geschält und fein gehackt
  • 1 große Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 2 große Stangensellerie, fein gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • Eine 14,5 Unzen Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 bis 2 Tassen heißes Wasser
  • Schnittlauch zum Garnieren, optional
Richtungen:
  1. In einem großen Topf Brühe, Linsen, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lorbeerblätter kombinieren; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bedeckt, unter gelegentlichem Rühren, bis die Linsen und das Gemüse zart sind (ungefähr 30 Minuten).
  2. Fügen Sie die Tomaten (mit Saft), Essig und Pfeffer hinzu. Fügen Sie das Wasser hinzu (die Menge hängt davon ab, wie viel Suppenbrühe Sie wünschen). Bedecken und kochen, gelegentlich umrühren, bis sich die Aromen vermischt haben, 10 Minuten.
  3. Wenn gewünscht, einzelne Portionen mit Schnittlauch bestreuen.
Ernährung:
  • Nährwertangaben pro Portion (Portionsgröße 1 3/4 Tassen) Kalorien: 261, Fett: 2g, gesättigtes Fett: 0, Cholesterin: 0, Natrium: 364 mg, Kohlenhydrate: 44 g, Ballaststoffe 15 g, Protein: 19 g, Calcium: 72 mg
  • Weight Watchers PUNKTE: Freistil-SmartPoints: 0, Original-SmartPoints: 6, PointsPlus: 6, Altes Punkte-Programm: 5

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Lori Lange Treffen Sie den Autor: Lori Lange

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