Einfache Gemüsesuppe

Hier ist ein einfaches, leckeres, gesundes Suppenrezept zum Ausprobieren: Einfache Gemüsesuppe

Einfache Gemüsesuppe Rezept - aus

Ich war auf einer Mission, einmal in der Woche – jede Woche – diesen Winter Suppe zuzubereiten! Diese Woche habe ich eine sehr einfache Gemüsesuppe gemacht – hauptsächlich mit frischem Gemüse. Da ist ein bisschen Kartoffel drin, also füllt es sich. Ich esse jeden Tag Suppe!

Einfache Gemüsesuppe Rezept von

Top mit etwas Parmesankäse, und es ist einfach perfekt. Machen Sie zu Beginn der Woche einen Topf und Sie können an jedem Tag der Woche leicht zu Mittag essen!

8 servings (1 1/2 cups per serving) Ertrag: 8 Portionen (1 1/2 Tassen pro Portion)

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:
  • 2 mittlere Yukon Gold-Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 mittlere Zwiebel, gehackt
  • 2 große Karotten, gehackt
  • 2 große Stangensellerie, dünn geschnitten
  • 8 Tassen Hühnerbrühe
  • Eine 14,5 Unzen Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
  • 2 mittlere Zucchini, gehackt
  • 1 1/2 Tassen gehackte frische grüne Bohnen
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Basilikum
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Richtungen:
  1. Kombinieren Sie in einem großen Suppentopf die Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Brühe bei mittlerer Hitze; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie und sieden Sie, bis die Kartoffeln etwa 10 Minuten weich sind.
  2. Fügen Sie die Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen, Erbsen, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Weiter kochen, bis das Gemüse zart ist – etwa 10 Minuten länger. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Top Einzelportionen mit 1 Esslöffel frischem Basilikum und 1 Esslöffel Käse.
Ernährung:
  • Nährwertangaben pro Portion (Portionsgröße 1 1/2 Tassen): Kalorien: 132, Fett: 2,6 g, gesättigte Fettsäuren: 2,1 g, Cholesterin: 9,9 mg, Natrium: 1404 mg, Kalium: 976 mg, Kohlenhydrate: 22 g, Ballaststoffe: 5,6 g , Zucker: 6,2 g, Protein: 7,2 g
  • Weight Watchers PUNKTE: Freestyle SmartPoints: 2, SmartPoints: 3, PointsPlus: 3, Altes Punkteprogramm: 2

: (angepasst von Weight Watchers One Pot Cookbook )

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Lori Lange Treffen Sie den Autor: Lori Lange

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