Bananen-Kaffee-Kuchen mit Streusel-Belag

Hier ist ein einfaches Rezept für einen Wochenendmorgen: Bananen-Kaffeekuchen mit Streusel-Topping

Bananen-Kaffee-Kuchen

Ich bin schuld, Bananen überkauft zu haben, und es stellt sich heraus, dass ich es völlig bewusst mache. Ich esse fast jeden Tag eine Banane, aber ich mag sie nur, wenn sie perfekt ist – wenn sie ihr gesamtes Grün verloren haben und bevor schwarze Flecken auftreten. Sobald diese schwarzen Flecken auftauchen, werden die Bananen in meinen “Bananenbrotkorb” gegeben. Dort können meine reifen Bananen weiter schwärzen und reifen, bis sie so süß und perfekt zum Backen sind.

Bananen-Kaffee-Kuchen-Rezept

Letztes Wochenende habe ich mich dazu entschieden, etwas anderes zu machen und einen kleinen Bananenkaffee-Kuchen mit zuckerhaltigem Streusel zu machen.

Bananen-Kaffeekuchen-Rezept -

Der Streusbelag ist es, was es wirklich lecker gemacht hat. Es gibt nichts Besseres als noch etwas Zimtzucker zu einem bereits guten Kuchen hinzuzufügen.

Bananen-Kaffee-Kuchen-Rezept von

Dieser Kaffeekuchen wurde zart und feucht. Mein Sohn und sein Kumpel haben sich nach einer nächtlichen Übernachtung darauf eingelassen. Und es war eine schöne Abwechslung, auch Bananenbrot herzustellen.

9 servings Ausbeute: 9 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Zutaten:

Kuchen:

  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse (1 Stick) Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier von Eggland’s Best
  • 1/4 Tasse Sauerrahm oder Naturjoghurt
  • 1 Tasse gestampfte Banane
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Streusel Topping:

  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter bei Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse granulierter Weißzucker
  • 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Richtungen:
  1. Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Quadratbackform mit Antihaftspray.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Zucker und Butter mit einem elektrischen Mixer. Mischen Sie die Eier einzeln. Sauerrahm und Banane untermischen. Mehl, Backpulver, Natron und Vanille hinzufügen; mischen bis kombiniert. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
  3. Fügen Sie alle Zutaten des Streusels einer mittelgroßen Schüssel hinzu. Schneiden Sie die Butter in die trockenen Zutaten, bis die Masse zerbröckelt ist. Streusel über den Teig streuen.
  4. Backen Sie 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber in die Mitte eingesetzt wird.

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Hier sind ein paar weitere Rezepte für Kaffeekuchen, die Sie genießen könnten:

Offenlegung: Ich arbeite 2016 mit Eggland’s Best. Sie liefern die Eier, die ich in meinen Rezepten verwende.

Lori Lange von Recipe Girl

Lori Lange Treffen Sie den Autor: Lori Lange

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